Необходими Съставки
За кюфтенцата:
кайма – 500 г телешка
яйца – 1 бр.
патладжани – 1 бр.
лук – 1 глава
галета – 2 с.л.
магданоз – ¼ връзка
риган – 1 ч.л.
кимион – ½ ч.л.
сол – 1 ч.л.
черен пипер – 1 ч.л.
За соса:
домати – 1 кг
лук – 2 глави
чесън – 4 – 5 скилидки
захар – ½ ч.л.
къри – ½ ч.л.
кимион – ½ ч.л.
сол – 1 ч.л.
черен пипер – 1 ч.л.
олио – 30 мл. или зехтин
Приготвяне на Телешки кюфтенца с патладжан и доматен сос
Кюфтенца:
Обелваме патладжана, нарязваме го, посоляваме го и го оставяме да се отцеди. Сваряваме го за 5 минути и го режем на ситно.
В купа слагаме каймата и прибавяме патладжана, яйцето, галетата, настъргания лук, ситно накълцания магданоз и останалите подправки, като размесваме добре. От овкусената кайма оформяме кюфтета.
За соса:
В загрятата мазнина изсипваме смлените домати, настъргания лук и чесъна и ги задушаваме.
Когато течността започне да намалява добавяме кюфтетата едно по едно и задушаваме за около 20 минути./ezine