В уникалната рецепта на Мерием Местан има един специален заместител на захарта
Пет поредни години конкурсът „Царица на лютеницата“ по време на Фестивала на чушката в кърджалийското село Кирково излъчва най-добрите майстори на тази традиционна българска храна, съобщи родопи24.
Вероятно вкусът се крие в зеленчуците, отглеждани по нивите тук, а може би към качеството им се прибавя и усърдието на местните, с което я приготвят. Със сигурност е съвкупност от двете, но трябва да се отбележи, че всеки поставя своя специфична съставка.
В случая на Мерием Местан – първият победител в конкурса от 2016-та година, тя се крие в импровизирането и един специален заместител на захарта.
„На Фестивала тогава представих моята лютеница и в крайна сметка спечелих наградата. Тя е традиционна, както всички я правят. Различното е, че вместо захар слагам мед. Може би това я прави по-специфична в случая“, разказва Мерием, която използва като основа рецептата на своята майка.
Като майстор на лютеницата, тя дава и своя съвет към останалите, които желаят да покажат своите умения в бъдеще.
„Освен да им предложа да сложат нещо от себе си. Не винаги нещата стават по рецепта, нека добавят и нещо от тях, за да се отличава лютеницата им от останалите“, съветва Мерием.
Тазгодишният фестивал, преминал в Празник на плодородието, също трябва да излъчи приз за най-добре приготвена домашна лютеница. Предвид затягането на мерките заради коронавируса обаче, провеждането му остава под въпрос.
blitz.bg