220 г пъстърва
4 яйца
80 мл сметана
50 г твърд кашкавал
сол на вкус
черен пипер на вкус
За плънката:
2 плода авокадо
100 г пушена пъстърва
100 г извара
връзка копър
Сварете пъстървата и на намачкайте. Отделете белтъците от жълтъците и добавете жълтъците към рибата, а белтъците разбийте добре със сметаната. Настържете на едро кашкавала. Прибавете белтъците към рибата, половината от кашкавала, подправете на вкус и разбъркайте внимателно. Застелете тавата с хартия за печене и равномерно разпределете получената смес, поръсете с останалия кашкавал и запечете за 10-15 минути при 220 градуса. Пригответе плънката като нарежете пъстървата на парчета, почистете авокадото от кората и намачкайте меката част с вилица. Нарежете на ситно копъра и смесете всички необходими продукти. Охладете блата, сложете плънката и завийте на руло.