Проф. Христо Мермерски е известен агробиолог с две докторски дисертации. Той е бивш зам.- министър на земеделието. Работил е 10 години във Вашингтон, специализирал е в Англия и Германия. Преподавал е в 200 университета в 63 държави, автор е на 23 книги за здравословното хранене.
– Зимата наближава, с нея идват настинките и грипните епидемии. Как да повишим имунните си сили?
– Сега е моментът да подготвим организма си за зимните неприятности. Този месец природата е разтворила недрата си. Накъдето и да се обърнете, непременно ще попаднете на някой плод, който ще реши поне 2-3 много сериозни проблема, свързани със здравето ви.
– Добре, какво да ядем през септември, октомври?
– На първо място – пъпеши. Само един резен пъпеш осигурява витамините А и С, както и много микроелементи. Динята е също страхотен плод. Вижте, нашият организъм има нужда от непрекъснато пречистване, тъй като ядем лоша храна, пием лоша вода и дишаме лош въздух. А динята безупречно пречиства отделителната система и най-вече черния дроб. Както и цялата храносмилателна система. Едновременно с това ни зарежда с витамини.
– Колко диня да хапваме на ден?
– Колкото може повече. Не е тайна, че 20 минути след като сте изяли един голям резен диня, се налага да се освободите в тоалетната. Ето на това лекарите му казват голямото пречистване!
– Но в този плод има много захар!
– Така е. Затова хората с диабет трябва да ядат плодовете, преди да са узрели. Ще прибавя още уникалното грозде, което пък съдържа и много пречистваща целулоза. Да не говорим за крушата. Няма друг плод, който толкова добре да пречиства организма и да регулира отделителната система.
– Аптеките вече се заредиха с витамини за зимата. Кои хапчета са най-полезни?
– Сто пъти съм повтарял – вместо хапче хапнете си едно малко морковче. То ще ви осигури не синтетичен, а натурален витамин А за 4 дни! А това е витаминът на зрението и силен антиоксидант. От него зависят хубавата кожа и хубавата коса.
– Мнозина се оплакват, че през есента косата им изтънява и пада, ноктите се разслояват и чупят?
– Точно за това говоря! Ако изпиете 2-3 хапчета от синтетичния витамин А, ще получите страхотно главоболие и увреждане на черния дроб. Ако обаче изядете дори 20 моркова или изпиете наведнъж 1,5 литра морковен сок, ще станете оранжеви като морковите. Но няма да ви боли главата и да увредите черния си дроб. Да не забравяме и черупковите плодове – орехи, лешници, кашу. Те съдържат и мазнини, но полезни, от растителен произход…
– Вярно ли е, че орехите предпазват от рак?
– Да, особено в съчетание с още няколко други съставки. Ще засегна обаче един въпрос, по който има неразбиране – суперхраните. Слушах по радиото една дама, която посочи 2 от тях – годжи бери и шипка. Вижте, нито едното, нито другото може да бъде суперхрана, т.е. да осигурява всичко необходимо за нормалното функциониране на един организъм. Това е пълна илюзия и неразбиране!
– Кажете тогава една истинска суперхрана?
– Това е създаденото от мен и сина ми кисело мляко „Мермерски”, за което „Ретро” писа. То е със 7 полезни бактерии, един пробиотик и един пребиотик. Ако му се прибавят една лъжица пектин, който абсорбира отровите и мръсотиите в човешкия организъм, една лъжица полифлорен (многоцветен) мед, орехи и една лъжичка канела – получавате всичко необходимо за организма.
– Преди време казахте, че вашето кисело мляко ще помага и на болните от рак?
– Има изследвания, които доказаха благотворното действие на бактериите в това мляко. Ние не сме измислили техните качества, това направиха учените в 157 най-големи лаборатории в света. Да не се хваля, но киселото ни мляко има противораково действие. Много важно качество е и това, че предпазва от рак, но хората не го разбират.
– Коя е най-голямата грешка, допускана от българина в храненето му през есента?
– Това, че не яде достатъчно зеленчуци. Трябва поне един ден в седмицата да се храни само с плодове и зеленчуци. Примерно червените чушки по съдържание на витамините С и А се равняват на лимоните. Ако към една червена чушка се прибави и бучка сиренце, осигуряват се достатъчно белтъчини, мазнини и въглехидрати и целулоза. Още: витамини, микро- и макроелементи.
– Веганството стана много модерно. Цели семейства с деца се отказват не само от месото, но и от всички млечни продукти?
– Още баща ми, дядо Минко, казваше навремето: Запомни, сине, всички крайности са лоши! А според една китайска поговорка – ако има възможност човек да кусне по залък от 21 храни, никога няма да се разболее. Защото от тях ще получи всичко необходимо за организма.
– Лично вие бихте ли се отказали от месото?
– Не. Независимо че мазнините му са от животински произход. Аз не ги махам. Защото пък те са източник на ценна енергия. Ще дам един пример с фасула. Малцина знаят, че красотата на българката, както и това, че българите са умни, се дължат именно на фасула. 30% от съдържанието му са белтъчини, 11% са мазнини от растителен произход. Ако един организъм не получава достатъчно количество белтъчини, човек заприличва на негърчетата с тънки крачета и големите шкембета. Тогава се получава и умствено израждане. Но ядете ли боб, никога няма да страдате от недостиг на белтъчини. Поне веднъж седмично трябва да ядете фасул!
– Говори се, проф. Мермерски, че сте измислили някакъв чудотворен еликсир на младостта! И го пазите в тайна.
– (Смее се.) Да, това е една напитка, която вече е напълно готова. Въпреки че новината за нея пазя в тайна. Става дума за една истинска суперхрана в шишенце, съдържанието на което ви е достатъчно за цял ден. Сутрин, когато отивате на работа, просто изпивате едно шишенце, в което има всичко – белтъчини, полезни мазнини, киселините омега-3 и омега-6… На 18 октомври ще представя напитката за дегустация в големия салон на БАН. Евентуално ще подготвя от нея и за журналистите.
– Как ще се казва тази напитка?
– „Мермерски”. Вместо захар в състава й има стевия (250 пъти по-сладка е от захарта). Тя е един много полезен натурален подсладител, който няма общо с аспартама.
– Какво друго има в питието, ако не е тайна?
– Тайна е, засега няма да кажа нищо. Поне докато не излезе патентът. Е, добре, ще споделя, че ще е достъпна за всички, не по-скъпа от киселото мляко „Мермерски”. И още нещо: благодарение на нея мъжете ще стават още по-големи мъже, т.е. мъжката им сила нараства. А жените – още по-женствени. Просто либидото хвръква нагоре.
– Читатели питат къде да намерят от вашия лек срещу шипове?
– Аз имам мехлем за дископатия и ишиас. А рецептата ми за шипове е повече от проста и всеки може сам да си я изпълни. Ето я: настъргва се лъжица и половина хрян, разбърква се малко брашно с ябълков оцет и се смесват в рядка каша. Полага се на едно парче плат. И трябва да е направена снимка на шиповете, за да се знае къде точно са те.
– Като фен на здравословното хранене, ще откажете ли едно крехко парченце сланинка с чаша червено вино?
– Ако тази сланинка се изяде от един миньор, той ще я изгори за 2-3 часа. Но ако я хапне някой, който по осем часа седи зад бюрото, той няма да я изгори, а ще я предаде на шкембето си. Седя си онзи ден в парка „Заимов” и гледам хората, които минават покрай пейката ми като на парад. Боже, какви шкембета видях, какви чудесии! Само децата с колелата и тротинетките бяха без шкембета. Жалко за българина!/ПИК