Да приготвим вкусен козунак е лесно. Истината е, че за вкусния козунак са нужни единствено качествени продукти и добро настроение. Тази рецепта за козунак иска да даде кураж на всеки, който се чуди дали да се заеми с приготвянето на козунаци сам вкъщи. Дори и да не можеш да месиш пак можеш да приготвиш вкусен козунак на конци, като се довериш на изпитания метод, който залага на блъскането на тестото. Да, блъскане и удряне в работния плот! Съчетавайки тренировката с освобождаване от отрицателната енергия и приготвяне на съвършеното тесто за козунак, тази рецепта ще ви развесели, а полученият козунак ще впечатли и най-придирчивите. Ето и необходимите продукти: брашно – 1 кг, яйца – 6 броя, прясно мляко – 1 чаена чаша, захар – 1 1/3 чаена чаша, краве масло – 1 чаена чаша, може да се замени със свинска мас или олио, ванилии – 2 броя, ром – 1 супена лъжица, лимонова кора – 1 супена лъжица, сол – 1 чаена лъжица, мая – 1 кубче, жива мая 42 грама, локум – 250 грама, конфитюр – 1 чаена чаша, орехи – 1/2 чаена чаша, смлени.
Брашното се пресява в голяма тава. В средата се прави кладенче, в което се изсипва втасалата мая, разбитите яйца, рома и прясното мляко. С помощта на дървена лъжица разбърквате докато съберете съставките и получите тесто. Към тестото добавяте настърганата лимонова кора. Идва моментът, в който трябва да започнете да месите тестото. Освободете си възможно по-широк работен плот, който поръсете с брашно. Намажете ръцете си и тестото обилно с част от топлата мазнина и месете, след като тестото поеме мазнината , тогава добавете още и отново омесете. Повтаряйте добавянето на мазнина докато свърши. По време на измесването блъскайте тестото в плота силно и разтегляйте тестото, след което отново го събирайте на топка. Процедурата с блъскането повторете около 80-100 пъти.
След като тестото за козунак стане гладко и хомогенно и е добре измесено, то трябва да втаса. Поставете го в топъл съд намазан с мазнина, като отгоре също го намажете с мазнина и го покриете с топла кърпа. В помещението, в което приготвяте козунаците трябва задължително да е много топло, за да могат вашите козунаци да втасат. За да забързате процеса на втасване може да го сложите във фурната на 40-50 градуса. Докато тестото втасва подгответе плънката. Нарежете локума на парченца, смелете орехите. Когато тестото е втасало го разделете на две части. От всяка една от тях накъсайте на три дълги парчета, като действате внимателно, без да използвате нож и без да натискате много тестото. Леко раздърпайте всяко едно от трите парчета, така че да се получи продълговато парче тесто, поставете трите едно до друго. Първото намажете с конфитюр, върху второто поръсете локум, третото отново с конфитюр, а накрая поръсете обилно с орехи. Всяка от трите части затворете добре, така че плънката да не протича. От така образувалите се три фитила сплетете плитка, която поставете във форма за кекс с дупка, намажете с разбития жълтък и поръсете обилно във захар и оставете да втаса докато приблизително удвои обема си. Повторете процедурата и с второто парче тесто. След като козунаците втасат, печете в предварително загрята на 160-170 градуса фурна за около 30-40 минути или докато придобият апетитен загар.